<p>根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)，到2020年，全球約有31億人無(wú)法負(fù)擔(dān)健康飲食。與此同時(shí)，2021年有近23億人處于中度或嚴(yán)重糧食不安全狀態(tài)?？紤]到營(yíng)養(yǎng)不良和收入差距之間的密切聯(lián)系，這些數(shù)字描繪了一幅嚴(yán)峻的畫面，代表了我們這個(gè)時(shí)代的重大挑戰(zhàn)之一。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;我可能是一個(gè)理想主義者。&rdquo;麻省理工學(xué)院研究科學(xué)家克里斯托弗Mej&iacute;a Argueta說(shuō)，&ldquo;但我真的相信，如果我們改變我們的飲食，并思考如何幫助他人，我們就能有所作為&mdash;&mdash;這就是我的動(dòng)力。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Mej&iacute;a Argueta是麻省理工學(xué)院食品和零售運(yùn)營(yíng)實(shí)驗(yàn)室(FaROL)的創(chuàng)始人和主任。他在供應(yīng)鏈管理、優(yōu)化和有效的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策方面有十多年的經(jīng)驗(yàn)，這些問(wèn)題包括零售和電子零售供應(yīng)鏈的最終消費(fèi)者的演變、食物浪費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)的公平獲取。</p> <p>&nbsp;</p> <p>供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)通常專注于最小化成本，而不考慮消費(fèi)者行為變化的影響(例如成本)。Mej&iacute;a然而，Argueta和他在FaROL的同事們正在努力理解和設(shè)計(jì)最佳供應(yīng)鏈，以創(chuàng)建基于消費(fèi)者選擇的高性能運(yùn)營(yíng)。Mej&iacute;a Argueta解釋說(shuō):&ldquo;理解消費(fèi)者選擇的重要因素并分析它們隨時(shí)間的演變，對(duì)于設(shè)計(jì)具有數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)和以客戶為中心的供應(yīng)鏈、庫(kù)存管理和分銷系統(tǒng)的前瞻性零售運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>他最近的一個(gè)項(xiàng)目研究了全球小型零售商面臨的挑戰(zhàn)。這些夫妻店，或納米商店，占全球市場(chǎng)份額的50%，是城市地區(qū)人們包裝消費(fèi)品的主要來(lái)源。全世界有近5000萬(wàn)個(gè)納米商店，每個(gè)商店服務(wù)于一個(gè)社區(qū)的100-200個(gè)家庭。僅在印度，就有1400萬(wàn)個(gè)被稱為kiranas的納米商店。雖然這些零售商在新興市場(chǎng)更為普遍，但在發(fā)達(dá)市場(chǎng)，特別是在資源不足的社區(qū)，它們也發(fā)揮著重要作用，而且它們通常位于&ldquo;食物沙漠&rdquo;，是社區(qū)生活必需品的唯一來(lái)源。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這些小零售商之所以能蓬勃發(fā)展，一定程度上是因?yàn)樗麄兡軌蛱峁﹥r(jià)格實(shí)惠和便利的正確組合，同時(shí)培養(yǎng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的信任，而這些消費(fèi)者往往無(wú)法去超市或雜貨店。他們通常分布在分散的、人口密集的地區(qū)，那里的基礎(chǔ)設(shè)施和公共交通服務(wù)很差，消費(fèi)者的購(gòu)買力有限。但是納米商店的店主和老板非常熟悉他們的顧客和他們的消費(fèi)模式，這意味著他們可以將這些消費(fèi)模式或信息連接到更大的供應(yīng)鏈上。據(jù)Mej&iacute;a Argueta報(bào)道，談到零售的未來(lái)，納米商店將成為新興經(jīng)濟(jì)體增長(zhǎng)的基石。</p> <p>&nbsp;</p> <p>但情況很復(fù)雜。夫妻店沒(méi)有能力為顧客提供廣泛的產(chǎn)品，而且他們通常缺乏營(yíng)養(yǎng)食品的選擇。從物流的角度來(lái)說(shuō)，供應(yīng)它們是昂貴的，服務(wù)成本(即物流成本)比其他零售商貴10%到30%。根據(jù)Mej&iacute;a Argueta，這具有顯著的連鎖反應(yīng)，影響教育，生產(chǎn)力，并最終影響整個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>他說(shuō):&ldquo;納米存儲(chǔ)的高度碎片化導(dǎo)致了嚴(yán)重的分銷效率低下，尤其是在擁擠的特大城市。&rdquo;&ldquo;在我的實(shí)驗(yàn)室，我們研究如何通過(guò)考慮各種商業(yè)和物流策略，同時(shí)考慮固有的技術(shù)挑戰(zhàn)，使納米存儲(chǔ)更高效。我們需要更好地為這些小零售商服務(wù)，幫助他們生存和發(fā)展，為服務(wù)不足的社區(qū)和整個(gè)經(jīng)濟(jì)生態(tài)系統(tǒng)提供更大的影響。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Mej&iacute;a Argueta和他的團(tuán)隊(duì)最近與塔夫茨大學(xué)和馬薩諸塞州薩默維爾市合作，在服務(wù)不足的社區(qū)進(jìn)行食物獲取模型的研究。薩默維爾項(xiàng)目探索了各種干預(yù)措施，以供應(yīng)食品沙漠社區(qū)的新鮮農(nóng)產(chǎn)品。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;缺乏營(yíng)養(yǎng)并不僅僅意味著缺乏食物。&rdquo;Mej&iacute;a Argueta說(shuō)。&ldquo;它也可能是由特定市場(chǎng)上過(guò)多的不健康食品引起的，這對(duì)美國(guó)城市來(lái)說(shuō)尤其麻煩，因?yàn)樵诜?wù)不足的社區(qū)，人們無(wú)法獲得健康的食品選擇。我們認(rèn)為，解決食物沙漠問(wèn)題的一種方法是為這些地區(qū)提供負(fù)擔(dān)得起的健康食品，并創(chuàng)建提高認(rèn)識(shí)的項(xiàng)目。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>在這個(gè)合作項(xiàng)目中，Mej&iacute;a Argueta和他的同事評(píng)估了幾個(gè)旨在增強(qiáng)終端消費(fèi)者能力的干預(yù)方案的影響。例如，他們實(shí)施了一種類似于Instacart的低成本雜貨配送模式，以及一個(gè)拼車系統(tǒng)，將人們從家中運(yùn)送到雜貨店并返回。他們還與非營(yíng)利組織&ldquo;健康美國(guó)伙伴關(guān)系&rdquo;(Partnership for a healthy America)合作，并開(kāi)始與零售商合作，在服務(wù)不足的社區(qū)運(yùn)送&ldquo;蔬菜盒&rdquo;。諸如此類的模式為低收入人群提供了獲得食物的途徑，同時(shí)提供了有尊嚴(yán)的選擇，Mej&iacute;a Argueta解釋道。</p> <p>&nbsp;</p> <p>當(dāng)涉及到供應(yīng)鏈管理研究時(shí)，可持續(xù)性和社會(huì)影響往往半途而廢，但Mej&iacute;a Argueta的自下而上的方法避開(kāi)了傳統(tǒng)。&ldquo;我們?cè)噲D建立一個(gè)社區(qū)，采用社會(huì)驅(qū)動(dòng)的視角，因?yàn)槿绻闩c社區(qū)合作，你就會(huì)獲得他們的信任。如果你想讓事情長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展，人們需要信任這些解決方案，并參與到整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中來(lái)。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>要實(shí)現(xiàn)對(duì)現(xiàn)實(shí)世界的影響，合作是關(guān)鍵。Mej&iacute;a Argueta說(shuō)，政府可以發(fā)揮重要作用，制定政策，將他和他的同事在學(xué)術(shù)界開(kāi)發(fā)的模型與社會(huì)挑戰(zhàn)聯(lián)系起來(lái)。與此同時(shí)，他認(rèn)為創(chuàng)業(yè)公司和企業(yè)家可以充當(dāng)橋梁建造者，將信息流動(dòng)、商品和現(xiàn)金流動(dòng)，甚至知識(shí)和安全，在一個(gè)利益相關(guān)者之間存在碎片化和孤立思維的生態(tài)系統(tǒng)中連接起來(lái)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>最后，Mej&iacute;a Argueta反思了企業(yè)的作用，他相信麻省理工學(xué)院工業(yè)聯(lián)絡(luò)計(jì)劃是將他的研究推向商業(yè)挑戰(zhàn)前線的關(guān)鍵。他說(shuō):&ldquo;工業(yè)聯(lián)絡(luò)計(jì)劃在將我們的研究與現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景聯(lián)系起來(lái)方面做得非常出色。&rdquo;&ldquo;它為我們創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，讓我們與企業(yè)進(jìn)行有意義的互動(dòng)，以產(chǎn)生現(xiàn)實(shí)世界的影響。我堅(jiān)信麻省理工學(xué)院的座右銘是&lsquo;men et manus&rsquo;，而ILP有助于將我們的研究推向?qū)嵺`。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <blockquote> <p>注：本文由院校官方新聞直譯，僅供參考，不代表指南者留學(xué)態(tài)度觀點(diǎn)。</p> </blockquote>