<p>利茲大學(xué)的食品科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，對(duì)于女性來說，每天增加25克蛋白質(zhì)，髖骨骨折的風(fēng)險(xiǎn)平均降低14%。令人驚訝的是，他們還發(fā)現(xiàn)，每多喝一杯茶或咖啡，患病風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低4%。</p> <p>&nbsp;</p> <p>研究人員在《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上撰文指出，對(duì)體重過輕的女性來說，這種保護(hù)作用更大，每天增加25克蛋白質(zhì)可以降低45%的風(fēng)險(xiǎn)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>蛋白質(zhì)可以以任何形式出現(xiàn):肉類、乳制品或蛋類;對(duì)于以植物性飲食為主的人來說，從豆類，堅(jiān)果或豆類。三到四個(gè)雞蛋可以提供大約25克蛋白質(zhì)，就像一塊牛排或三文魚一樣。100克豆腐可以提供17克蛋白質(zhì)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>在研究小組中，只有超過3%的女性經(jīng)歷過髖部骨折。</p> <p>&nbsp;</p> <p>觀察性研究</p> <p><br />這項(xiàng)名為《食物、營(yíng)養(yǎng)素和髖部骨折風(fēng)險(xiǎn):一項(xiàng)針對(duì)中年女性的前瞻性研究》的調(diào)查是基于對(duì)26000多名女性的大規(guī)模觀察分析。</p> <p>&nbsp;</p> <p>作為一項(xiàng)觀察性研究，研究人員能夠確定飲食和健康因素之間的聯(lián)系。他們無法挑出直接的因果關(guān)系。</p> <p>&nbsp;</p> <p>利茲大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院的博士研究員詹姆斯&middot;韋伯斯特領(lǐng)導(dǎo)了這項(xiàng)研究，他說:&ldquo;在世界范圍內(nèi)，髖部骨折給個(gè)人和社會(huì)造成的代價(jià)是巨大的。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;髖部骨折通常會(huì)導(dǎo)致其他慢性疾病、喪失獨(dú)立性和過早死亡。在英國(guó)，NHS每年的花費(fèi)在20億到30億英鎊之間。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;人們可以通過調(diào)整飲食來保持骨骼和肌肉的健康，從而保護(hù)自己。這項(xiàng)研究是第一個(gè)調(diào)查食物和營(yíng)養(yǎng)攝入與髖部骨折風(fēng)險(xiǎn)之間關(guān)系的研究，髖部骨折通過醫(yī)院記錄準(zhǔn)確地識(shí)別出來。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;研究結(jié)果強(qiáng)調(diào)了飲食的哪些方面可能是降低女性髖部骨折風(fēng)險(xiǎn)的有用工具，有證據(jù)表明，高蛋白、茶和咖啡攝入量與降低風(fēng)險(xiǎn)之間存在聯(lián)系。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>蛋白質(zhì)是生命的基本組成部分，是保持細(xì)胞、組織和肌肉正常工作以及促進(jìn)骨骼健康所必需的。</p> <p>&nbsp;</p> <p>英國(guó)建議的蛋白質(zhì)攝入量是每天每公斤體重0.8克，一些營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為這個(gè)限制太低了。研究顯示，蛋白質(zhì)攝入量較高的人髖部骨折的風(fēng)險(xiǎn)較低。然而，蛋白質(zhì)攝入量過高&mdash;&mdash;即攝入量超過2至3克蛋白質(zhì)/公斤體重/天&mdash;&mdash;會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響。這項(xiàng)研究無法探究這些非常高的蛋白質(zhì)攝入水平。</p> <p>&nbsp;</p> <p>利茲大學(xué)營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)小組負(fù)責(zé)人珍妮特&middot;凱德教授指導(dǎo)了這項(xiàng)研究，她說:&ldquo;在英國(guó)，大多數(shù)人都攝入了足夠量的蛋白質(zhì)，然而，某些群體，如素食者或純素食者，需要檢查他們的蛋白質(zhì)攝入量是否足夠高，以保持健康。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>為什么體重過輕的女性患病風(fēng)險(xiǎn)更低</p> <p><br />體重過輕的女性更有可能骨密度和肌肉質(zhì)量降低。通過幫助建立或恢復(fù)骨骼和肌肉健康，增加幾種食物和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量，特別是蛋白質(zhì)，可能有助于體重過輕的女性比健康或超重的女性更容易降低髖部骨折的風(fēng)險(xiǎn)。然而，研究人員指出，這一發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)一步的研究來證實(shí)這一點(diǎn)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>茶和咖啡都含有生物活性化合物，稱為多酚和植物雌激素，有助于保持骨骼健康。</p> <p>&nbsp;</p> <p>凱德教授補(bǔ)充說:&ldquo;考慮到茶和咖啡是英國(guó)人最喜歡的飲料，這是一個(gè)有趣的發(fā)現(xiàn)。我們還需要更多地了解這些飲料是如何影響骨骼健康的，但這可能是通過增加骨骼中的鈣含量來實(shí)現(xiàn)的。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>英國(guó)婦女隊(duì)列研究</p> <p><br />研究中使用的數(shù)據(jù)來自英國(guó)女性隊(duì)列研究，該研究在1995年至1998年間招募了參與者。在她們進(jìn)入研究時(shí)，這些女性的年齡在35歲到69歲之間。</p> <p>&nbsp;</p> <p>在招募時(shí)，他們被要求填寫有關(guān)飲食和生活方式的調(diào)查問卷。這些信息隨后與隨后20年的醫(yī)院記錄聯(lián)系起來，這些記錄揭示了有多少人遭受了髖部骨折或髖關(guān)節(jié)置換。</p> <p>&nbsp;</p> <p>在參與研究的26318名女性中，822例髖部骨折被確診，占3.1%。</p> <p>&nbsp;</p> <p>食物、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和髖部骨折風(fēng)險(xiǎn):利茲大學(xué)的詹姆斯&middot;韋伯斯特、達(dá)倫&middot;c&middot;格林伍德博士和珍妮特&middot;e&middot;凱德教授對(duì)中年婦女的前瞻性研究。</p> <p>&nbsp;</p> <p>進(jìn)一步的信息</p> <p><br />欲了解更多詳情，請(qǐng)聯(lián)系新聞辦公室的大衛(wèi)&middot;劉易斯:pressoffice@leeds.ac.uk</p> <p>&nbsp;</p> <blockquote> <p>注：本文由院校官方新聞直譯，僅供參考，不代表指南者留學(xué)態(tài)度觀點(diǎn)。</p> </blockquote>