CUHK的NUTRITION, FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY全稱是The Chinese University of Hong Kong的MSc Nutrition, Food Science and Technology,即香港中文大學(xué)營養(yǎng)、食品科學(xué)和技術(shù)理學(xué)碩士,下面將詳細(xì)介紹CUHK的NUTRITION, FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY的培養(yǎng)計劃、CUHK的NUTRITION, FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY的課程介紹(英文版),課程介紹(中文版)、CUHK的NUTRITION, FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY的研究生申請要求。
香港中文大學(xué)
食品科技和營養(yǎng)研究的進(jìn)步導(dǎo)致了新的食品生產(chǎn)方法的出現(xiàn),以及新的營養(yǎng)和健康問題。因此,在相關(guān)領(lǐng)域工作或準(zhǔn)備工作的人需要用更先進(jìn)的知識提升自己,以應(yīng)對這些新的挑戰(zhàn)。然而,在香港,針對食品和營養(yǎng)科學(xué)這兩個領(lǐng)域的課程是缺乏的。
香港中文大學(xué)營養(yǎng)、食品科學(xué)和技術(shù)碩士學(xué)位課程是第一個專注于食品科學(xué)和人類營養(yǎng)的跨學(xué)科課程,提供深入、嶄新及實(shí)用的知識,以提升有關(guān)人才在食品科學(xué)、科技與營養(yǎng)的專門知識,解決與公眾相關(guān)的具體課題。
修讀香港中文大學(xué)營養(yǎng)、食品科學(xué)和技術(shù)理學(xué)碩士課程的學(xué)生可按其興趣,在營養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)或食品科技任何一個范疇進(jìn)行研究,以吸取更深入的知識,并藉此訓(xùn)練其研究技巧,以助日后發(fā)展。
學(xué)生修讀香港中文大學(xué)營養(yǎng)、食品科學(xué)和技術(shù)理學(xué)碩士課程后將具備下列知識:掌握人類營養(yǎng)學(xué)及食品科學(xué)的相關(guān)知識;了解食品科技的應(yīng)用如何改變食品及食品產(chǎn)品于制造及貯存的化學(xué)、物理及微生物特性、營養(yǎng)價值及安全性;了解目前以飲食及健康為題的營養(yǎng)學(xué)研究如何影響公眾健康,以及這些研究對香港本地和全球的食物鏈及相關(guān)工業(yè)有何影響;掌握如何有效地搜集、批判性評估、結(jié)合、整理嶄新的科學(xué)數(shù)據(jù)及知識的技巧,并能與業(yè)界及普羅大眾保持聯(lián)絡(luò)和溝通。
1、 Chemical, Physical and Microbiological Characteristics of Food
2、Food Processing Technology and Food Biotechnology
3、 Nutrition and the Challenge of Non-communicable Disease
4、Human Physiology
5、Nutrition and Immunity across the Life Span
6、Product Development, Quality Assurance and Management in the Food Industry
7、Food Toxicology and Safety
8、Nutritional Physiology
9、Applied Nutrition
10、Directed Research and Seminar I
11、Directed Research and Seminar II
1、食品的物理、化學(xué)、生物特性
2、食品加工技術(shù)及食品生物工程
3、營養(yǎng)及非傳染病的挑戰(zhàn)
4、人類生理學(xué)
5、營養(yǎng)與免疫
6、食品開發(fā),質(zhì)量保證及管理
7、食品安全及毒理學(xué)
8、營養(yǎng)生理學(xué)
9、應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)
10、專題討論及研究(一)
11、專題討論及研究(二)
學(xué)制1年,營養(yǎng)、食品、生物、醫(yī)學(xué)、教育等相關(guān)專業(yè)背景,學(xué)費(fèi)126,000港幣,9月開學(xué),雅思6.5或托福79或GMAT語文21
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