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HKU的the field of Food Safety and Toxicology全稱是The University of Hong Kong的MSc in the field of Food Safety and Toxicology，即香港大學(xué)食品安全和毒理學(xué)理學(xué)碩士，下面將詳細(xì)介紹HKU的the field of Food Safety and Toxicology的培養(yǎng)計劃、HKU的the field of Food Safety and Toxicology的課程介紹（英文版），課程介紹（中文版）、HKU的the field of Food Safety and Toxicology的研究生申請要求。
香港大學(xué)
香港大學(xué)食品安全與毒理學(xué)碩士課程在2009年由生物科學(xué)系開設(shè)，旨在為學(xué)生提供多學(xué)科視野的全面的訓(xùn)練，課程內(nèi)容融合了毒理學(xué)、食品毒理學(xué)、管理毒理學(xué)和食品安全管理等。香港大學(xué)食品安全與毒理學(xué)碩士課程的最鮮明特征在于它重點關(guān)注食品安全研究。 在人類的生存環(huán)境中和通過飲食攝入的食物中，人類常常接觸到一些潛在的危險化學(xué)品和病原體，香港大學(xué)食品安全與毒理學(xué)碩士課程將重點介紹這些潛在的食品不安全因素的識別與評估所需的基礎(chǔ)知識和實踐技巧。
1、Principles of toxicology I
2、Principles of toxicology II
3、Toxicity tests and hazards evaluation methods
4、Regulatory toxicology: Risk assessment, risk management and communication
5、Chemical and microbial hazards in food
6、Food safety management
7、Project
1、毒理學(xué)原理（一）
2、毒理學(xué)原理（二）
3、毒性試驗與危險性評估方法
4、管理毒理學(xué)：風(fēng)險評估、風(fēng)險管理與溝通
5、食品中化學(xué)與微生物危害
6、食品安全管理
7、畢業(yè)設(shè)計
學(xué)制1年，學(xué)費(fèi)130,000港幣， 9月開學(xué) ， 雅思6.0（各項不低于5.5）或托福80
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