食品質(zhì)量與安全專業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ),研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系,食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科,是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分,是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。新加坡食品科學(xué)技術(shù)專業(yè)必修課程也是多種多樣的,包括基礎(chǔ)統(tǒng)計學(xué),普通生物,普通化學(xué),韓國食品開發(fā),科學(xué)技術(shù)的哲學(xué)理解,生活有機化學(xué),食品生活管理,食品分析學(xué),食品分析學(xué)實驗,營養(yǎng)情報與網(wǎng)絡(luò),食品微生物學(xué),食品微生物學(xué)實驗,實驗料理,營養(yǎng)生理學(xué),專門學(xué)術(shù)英語,高級營養(yǎng)學(xué),臨床營養(yǎng)學(xué),生化學(xué),食品加工與儲藏科學(xué),發(fā)酵食品學(xué),食品毒性學(xué),食品學(xué),營養(yǎng)商談,機能性食品開發(fā),營養(yǎng)教育,地域社會營養(yǎng)學(xué)。
心焦的食品營養(yǎng)專業(yè)主要研究食物、營養(yǎng)與人體生長發(fā)育和健康的關(guān)系,是一門研究如何提高食品營養(yǎng)價值、引導(dǎo)人們飲食生活的學(xué)問。
必修課程也是多種多樣的,包括基礎(chǔ)統(tǒng)計學(xué),普通生物,普通化學(xué),韓國食品開發(fā),科學(xué)技術(shù)的哲學(xué)理解,生活有機化學(xué),食生活管理,食品分析學(xué),食品分析學(xué)實驗,營養(yǎng)情報與網(wǎng)絡(luò),食品微生物學(xué),食品微生物學(xué)實驗,實驗料理,營養(yǎng)生理學(xué),專門學(xué)術(shù)英語,高級營養(yǎng)學(xué),臨床營養(yǎng)學(xué),生化學(xué),食品加工與儲藏科學(xué),發(fā)酵食品學(xué),食品毒性學(xué),食品學(xué),營養(yǎng)商談,機能性食品開發(fā),營養(yǎng)教育,地域社會營養(yǎng)學(xué)。