食品質(zhì)量與安全專業(yè)是以生命科學和食品科學為基礎,研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系,食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學科,是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分,是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁。新加坡食品科學技術專業(yè)必修課程也是多種多樣的,包括基礎統(tǒng)計學,普通生物,普通化學,韓國食品開發(fā),科學技術的哲學理解,生活有機化學,食品生活管理,食品分析學,食品分析學實驗,營養(yǎng)情報與網(wǎng)絡,食品微生物學,食品微生物學實驗,實驗料理,營養(yǎng)生理學,專門學術英語,高級營養(yǎng)學,臨床營養(yǎng)學,生化學,食品加工與儲藏科學,發(fā)酵食品學,食品毒性學,食品學,營養(yǎng)商談,機能性食品開發(fā),營養(yǎng)教育,地域社會營養(yǎng)學。
心焦的食品營養(yǎng)專業(yè)主要研究食物、營養(yǎng)與人體生長發(fā)育和健康的關系,是一門研究如何提高食品營養(yǎng)價值、引導人們飲食生活的學問。
必修課程也是多種多樣的,包括基礎統(tǒng)計學,普通生物,普通化學,韓國食品開發(fā),科學技術的哲學理解,生活有機化學,食生活管理,食品分析學,食品分析學實驗,營養(yǎng)情報與網(wǎng)絡,食品微生物學,食品微生物學實驗,實驗料理,營養(yǎng)生理學,專門學術英語,高級營養(yǎng)學,臨床營養(yǎng)學,生化學,食品加工與儲藏科學,發(fā)酵食品學,食品毒性學,食品學,營養(yǎng)商談,機能性食品開發(fā),營養(yǎng)教育,地域社會營養(yǎng)學。